输送螺旋将进入料箱的物料推向压榨螺旋，通过螺旋压榨机的螺距减小和轴径增大，并在筛壁和锥形体阻力的作用下,使物料所含的液体物(果汁)被挤压出，挤出的液体从筛孔中流出，集中在接汁斗内，压榨后的果渣，经筛筒末端与锥形体之间排出机外。
锥形体后部装有弹簧,通过调节弹簧的预紧力和位置，可改变排阻力和出渣口的大小，用来调节压榨的干湿程度，5，10，20吨/时压榨机为双螺旋转，旋转方向相反，对物料的压榨力大而均匀，出渣口锥形体由液压缸控制，调节油压可改变对物料的施压效果，调整出汁率。
本机还可用于其它物料的固液分离，其效果因物料品质不同有一定的差别，本机的进料箱和筛筒及螺旋均采用优质耐酸碱304不锈钢材料制造。
